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              1. 誰的吃貨基因動了?來三水打卡熒幕同款美食

                2023-12-06 15:30 來源:佛山新聞網

                對于吃貨來說

                游玩怎能沒有美食!

                下面整理了一份本地人推薦的

                三水那些熒幕同款美食

                go go go!

                臭屁醋

                登上節目:《“食”萬八千里》《中國米食大會》《12道鋒味》、CCTV-7《美麗中國鄉村行》、北京衛視《我是大醫生》等。

                臭屁醋是三水的傳統美食之一,聞著臭,吃著香,就是三水特色美食臭屁醋的魅力。它不僅有一種令人難以忘懷的獨特氣味,還有消殺細菌、軟化血管等作用,被稱為“長醋”。

                “開鍋”是比較常見的吃臭屁醋的方式,根據個人口味可加入雞、梅菜、番薯、玉米等食材。經過沸騰翻滾后,濃郁的醋香彌漫,米醋入口潤嫩柔滑,酸甜中帶點鮮味,喝起來滿口甘香。而且,肉本身的油膩感被醋分解了,蘸上椒圈醬油,只想吃完一塊再一塊!

                覓食指南

                臘鴨扎

                登上節目:央視《正點財經》、廣東電視臺

                臘味正飄香,白坭這道非遺美食臘鴨扎多次登上央視。臘鴨扎由鴨腸、鴨中翼、鴨下巴及臘肉組成,經過清洗干凈、腌制,分別晾曬,等到風干得差不多,就可以用鴨腸將其余三件捆綁起來,制作形成臘鴨扎,再暴曬1-2天,讓各種食材的油脂互相滲透,這樣制成的臘鴨扎口感也更加油潤,入口甘香。

                白坭人李桂英是“疍家臘鴨扎制作技藝”三水區第六批非遺傳承人,2019年,疍家臘鴨扎制作技藝被納入佛山市級非物質文化遺產項目名錄。

                覓食指南

                禾稈冚珍珠

                登上節目:央視財經節目《中國米食大會》、CCTV-1電視劇《珠江人家》

                “禾稈冚珍珠”,是一句粵語,形容珍貴的物品被掩蓋,又叫“禾草扎豬肉”,是一道非遺美食,主要選用上乘的綠豆,放進優質的本地土豬肉中,再以禾稈草包扎好,放入秘制的濃湯中煮制而成,是疍家菜系中“浸”技法的代表。

                很久以前,住在西江邊的疍家人都會在江河上打魚或從事水上運輸。由于工作流動性大、食材來源不穩定、烹飪時間無保障,疍家人通常要在出船前準備好幾天的米、肉、菜等食物。因此,疍家人根據自己所處的環境條件,用自己的智慧創造出“禾稈冚珍珠”這一獨特菜式。

                市級非遺美食“禾稈冚珍珠”得到在cctv1播出的電視劇《珠江人家》劇組青睞,為了印證這道非遺菜的做法,廣州酒家的粵菜師傅大師工作室向佛山市三水區白坭鎮文化站聯系、學習、還原該菜。

                覓食指南

                一、富興隆非遺研學體驗工坊

                地址:三水區白坭文創古鎮內(七彩花田旁)

                開放時間:每天早上八點至晚上八點

                聯系人:李小姐 13411038633

                二、康喜萊農莊

                地址:白坭鎮西江河鮮美食街(沙圍村)

                電話:18022209650

                雞煲蟹

                登上節目:央視新聞客戶端、廣東電視臺

                古人說“蟹為五味俱全之物,其鮮無比”,雞煲蟹取材果園走地雞加上滿滿蟹膏蟹油的西江毛蟹,配上獨有的湯汁,湯色金黃,入口順滑濃稠,鮮香四溢。

                白坭這煲“傳奇雞煲蟹”,它的蟹跟雞可就厲害啦!來自果場養殖150天的走地母雞和西江水孕育的毛蟹,肥美而膏多,碰撞出的鮮味挑逗著你的嗅覺和味覺。

                覓食指南

                艇上人家

                地址:白坭鎮西江河鮮美食街(沙圍村)

                電話:13824611472

                三水河鮮

                熒幕節目:CCTV-7《美麗中國鄉村行》《味道》

                嘉魚主要分布在廣東西江水域,以三水所產為佳。它的外表形似老鼠,鱗片包在魚肉里。嘉魚肉質雪白如玉,呈糕狀,用筷子撥動時感覺不是肉,仿佛撥動的是凝脂,入口即化。曾吸引了央視節目《美麗中國鄉村行》《味道》等來拍攝。

                味道鮮甜的嘉魚只是三水優質食材的一個剪影。三水,三江匯流之地,憑借純凈水質、天然生態,孕育出豐富的河鮮、田基美食、養生藥膳等物產。肉質緊密彈牙的石縫蝦、肥嫩清甜的黃沙蜆、鮮味十足的河魚……無論哪一種,都能讓嘴刁的食客豎起大拇指。

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                泮江漁苑

                電話:13702636693、18138480023

                河里活河鮮酒家

                電話:0757-87613833

                一河兩岸河鮮村

                電話:13221384635

                珍寶海鮮舫

                電話:0757-87811882

                皇庭漁港

                電話:0757-87792288

                漁港海鮮坊

                電話:13670903882

                西江灣美食(三水店)

                電話:0757-87563263

                農家漁莊

                電話:13927278387

                賣魚燦

                電話:17182540623

                蘆江漁村

                電話:13218801549

                江邊河鮮美食

                電話:15302960179

                阿歡姐河鮮

                電話:0757-87292116

                冬瓜船

                登上節目:CCTV-10《味道》、《中國米食大會》

                黑皮冬瓜是三水的國家地理標志農產品,而冬瓜船就是三水的特色美食。將冬瓜打橫放置,打造出“船”的效果,視覺效果拉滿。冬瓜船里可加入河鮮、雞肉等多種食材,能滿足不同食客的喜好,因此大受歡迎。

                覓食指南

                康喜萊農莊

                地址:白坭鎮西江河鮮美食街(沙圍村)

                電話:18022209650

                荷花宴

                登上節目:廣東珠江頻道

                三水荷花世界自2000年開園,每年夏季吸引大批游戲去賞荷納涼,2023年云東海街道聯合“中國烹飪協會名人堂尊師”黃熾華以荷入宴,打造了以三水河鮮與三水荷韻相融為一體的荷花宴美食,菜式傳統又蘊含夏季食養的智慧。

                菜式以荷花、蓮藕、蓮蓬、蓮子、藕尖等食材,融合三水河鮮來創新烹飪,不僅顏值高,味道更是一絕~

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                荔枝木燒鵝

                登上節目:CCTV-10《味道》、《天生快活人》節目《林頤請食飯》等

                廣東人對燒臘的追求有點高,講究皮脆肉嫩入味。福田味道燒鵝的嚴選用谷和碎米喂足100日的棚鵝,每只足有10斤重。積累足夠皮下脂肪的棚鵝在荔枝木高溫的燒制后變得色澤金紅,皮酥肉嫩,肥而不膩,入口奇香。

                覓食指南

                三水區云東海街道福田村 福田味道

                健力寶

                登上節目:《狂飆》等

                伴隨著一代人青春記憶的“健力寶”在1984年誕生于三水,1984年洛杉磯奧運會后一炮走紅,被譽為“中國魔水”?!犊耧j》劇中多次出現的健力寶為1984經典罐,是不少人的童年味道。

                健力寶的總部位于佛山水都飲料食品產業園,歷經15年的發展,產業園已集聚了百威、紅牛、可口可樂、屈臣氏等食品飲料及相關企業超170家,發展成為全省首個食品飲料特色產業園、全國最大食品飲料集聚基地。你喝的飲料或啤酒,很有可能是產自三水哦!

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                各大小商超、小賣部有售

                樂平大包

                登上節目:中央電視臺財經頻道《第一時間》

                樂平大包,個頭大,外觀比成人手掌還大餡料足,包子重達一斤。包有雞肉、五花腩、半只雞蛋、香菇、沙葛等餡料,面皮松軟,白嫩美觀,一口咬下去咸中帶甜但又不覺肥膩,味道十分有層次感,堪稱“包子界巨無霸”。

                相傳,祖籍樂平的清末兵部尚書鄭紹忠,綽號“大口金”,從小食量驚人,他吃尋常大小的包子時,覺得太小不過癮,廚師為滿足鄭紹忠食欲遂制出1斤重的樂平大包供其食用。除了本地居民愛吃,很多外地食客也都慕名而來。

                覓食指南

                大包生餐廳

                聯系方式:13687424878

                地址:三水區樂平鎮樂府一街華盛樂平市場東側

                這些名場面是不是讓你直流口水呢!

                快來打卡這些三水美食吧!

                (編輯:陳聰)

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